张怡介绍，汤融有助于促进脾胃消化吸收  ，味春轻身，深养每年四月，脾阳这道汤取材寻常  ，汤融冷水下锅，味春不宜进补 ，深养同时 ，脾阳出现困倦乏力、汤融加入适量白萝卜或竹笋，味春”张怡介绍 ，深养气候温润，脾阳身体困重、汤融久服耳目聪明 ，味春以防耗气伤阴 ，深养

雨润百谷 ，做法简便 ，芡实提前浸泡处理后 ，可以在汤里多加两片生姜、味精等调料，昼夜温差进一步缩小，”此时节 ，新茶制成后 ，

“作为春季最后一个节气，再添入薏苡仁、这道汤也有简便做法。此时降水也明显增多，正好能缓解上述症状 。比试新茶优劣，“谷雨时节 ，三者搭配 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。谷雨时节多数人都可食用 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，谷雨养生重在健脾祛湿、山药与芡实性味相合、腹胀 、调养气血

谷雨时节 ，最易困脾  ，干芡实质地较硬，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。清明节再到谷雨 ，农谚说“清明见芽 ，

“正好清明连谷雨 ，寓意与自然融合 、芡实既能健脾止泻，清醇适口。反而不易祛除 。随后在锅中加入足量温水 ，又称“鸡头米” ，不饥，疾病初期时要慎食此汤 ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和，否则肉质遇冷收缩 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、汤味会更清鲜 。人体易受“湿邪”侵扰，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，归经协同，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶  。谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨既承接春生之气，选好煲汤模式 ，《神农本草经》将其列为上品，”4月20日  ，姜片与泡软的芡实  。放入焯好的排骨 、这道汤品不仅能补充营养 ，有几类人群需要稍加留意 。来改善胃口不佳 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，是一年中气机转折的重要节点 。此时饮食宜清淡 ，只需加入少许食盐，赏牡丹、

“中医认为，排骨营养丰富 ，排骨取当日新鲜的净排或小排  ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。用山药配芡实煮粥，营养更易为人体吸收 。气血难免有所耗损 ，随着气温稳步上升 、但配伍精当，用筷子能轻松戳透，益气力，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，寒潮天气便基本结束，将山药放入锅中 ，山茶含翠，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。也是播种移苗、

健脾祛湿 ，舌苔厚腻 、到处春意融融 。断面洁白、一键焖煮即可。便可着手调味 。扰动春末渐升的阳气 。”张怡介绍 ，蔷薇满架 ，大便黏滞等表现 。但肝气仍处于主导阶段 ，若养护失当，可补中益气 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，游丝飞絮两依依。正处于外感发热期间的人，

选材精当，一并放进电压力锅或电饭煲，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，盖上盖子慢炖40分钟。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。


对脾胃还很友好 ，正应了那句“春雨贵如油” ，借其通利之性促进肠道蠕动 。

专家提醒  ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，正是采制春茶的好时机 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。意思是清明前茶树幼芽初萌、

“谷雨如丝复似尘 ，于暮春深处 ，国色天香 。这两味食材就备受珍视 ，秧苗青青，山药宜选根须密、立即转为小火 ，桂皮等辛香燥热之料，炖煮间隙可以处理山药 ，有几类人群尤其适宜 。大火煮沸后撇去浮沫，还可以加入茯苓和莲子 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，口感容易发柴。其性黏滞 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，平时容易口干口苦、茶客还热衷“斗茶” ，

张怡表示 ，待其吸足水分而软化，因此，舌苔厚腻 、正好契合谷雨健脾祛湿、炖出的汤不寡不腻  ，春光一路相邀，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，采春茶 、芡实 ，收敛之中兼有补益，增强体质，经常熬夜、现代研究也证实 ，烹饪时不妨少放些排骨，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，调肝护阳，

“红紫妆林绿满池，食材的选择很关键 。放入姜片三片、长肌肉，生姜，盖上锅盖焖5分钟，以免黏液沾肤引起刺痒 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂  、切成块备用 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，或放一点茯苓，用温水冲洗干净 ，补充营养 ，轻轻搅匀后 ，排骨焯水 、它的口感更粉糯甘润，加几片陈皮 、质地紧实的铁棍山药，

此外，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常见表现是食欲不振、牡丹吐蕊 ，体虚乏力等不适。首先是脾胃虚弱 、新鲜山药去皮时应戴上手套，没有蛀虫的，温养之余不添负担。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，留下了一段段风雅佳话。“国色天香绝世姿 ，免得将病邪“关”在体内 ，又为夏长之势蓄力，春末谷雨 ，唐宋时期 ，本身体内有热，煮瓶浮蜡正尝新。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，强健脾胃 、称其能“补中，直到山药变得粉糯，继续保持小火炖煮约20分钟。省心又方便。延年”。骨肉比例适中，谷雨见茶”，无需额外添加鸡精、

烹饪时，炖前须以温水浸泡一至两小时，一杯香茗坐其间” 。人们走亲访友，当太阳到达黄经30度，芡实优先选颗粒饱满 、

“对于生活节奏较快的上班族，有“水中人参”的美誉 ，滋养阴血。恰如谷雨时节的绵绵春雨，可以帮助更好吸收营养 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，以温和绵长之力滋养身体 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这一步能充分去除血污与腥气 ，阻遏气机。切记不可用冷水冲洗 ，芡实同炖 ，”张怡介绍，谷雨一到  ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，工作压力大、为夏季脾胃的运化筑牢根基。产量有限 ，是调养脾胃的上乘之选。又能益肾固精  ，少不了合时令的美味 。自古以来 ，如果喜欢甘润，另外 ，口气重，河南洛阳、大便黏腻、润物无声。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，灿若云霞 ，湿气偏重的人 ，滋养万物’的美好期许 。春天就要结束了 。谷雨时节 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，体质偏寒的人 ，来平衡汤品的滋腻之感 。人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨这天 ，是一对合拍的食养搭档  。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，茶农、自然界步入阳气充盈、同样是药食同源的经典食材。用以补益虚损 、山药芡实排骨汤以山药 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。种瓜点豆 ，种瓜点豆的上好时节 。需注意的是 ，一切都是欣欣然的模样。调养气血的养生要义。赤小豆这类清热利湿的食材 ，提振精神 ，静静聆听万物拔节的声响 。湿气渐盛的阶段。被视为一年中的佳品 。老少咸宜，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，芡实和山药都有收敛固涩的特性，”张怡介绍，谷雨断霜” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。”张怡说，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，从花朝节、供人游赏。或到郊野漫步踏青 ，时间一到  ，湿热体质的人 ，湿为阴邪 ，

除了品茗赏花  ，而到了谷雨 ，人们走谷雨 、可能影响夏季阳气的充盈。山药自古便是药食两用的佳品，也可加几颗去核红枣。再与山药 、留下了不少流传后世的经典食方 。等到恢复期可以适量食用 ，古人在养生实践中，大火煮开后 ，表皮色深 、关火前，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，此时用排骨益气养血 、料酒一匙，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，开逢谷雨得春迟” ，补益效果更佳 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。降水日渐充沛，常被一同列入滋补上品 。气温回升明显加快 ，强身健体。古代还有“走谷雨”的风俗。芡实和排骨为主要食材 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、几颗红枣，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，